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• 200 1_ |a 大厨不传的食材处理技法 |A da chu bu chuan de shi cai chu li ji fa |f 沈健基, 双福主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015.07

• 215 __ |a 124页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 烹饪全图解系列 |A peng ren quan tu jie xi lie

• 330 __ |a 本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全, 囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容, 介绍的食材种类丰富, 包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等, 更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧, 配有600余图片, 60-70道菜品实例, 内容全面, 堪称食材处理最佳指导手册。

• 410 _0 |1 2001 |a 烹饪全图解系列

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 加工 |j 图解

• 690 __ |a TS972.111-64 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 沈健基 |A shen jian ji |4 主编

• 701 _0 |a 双福 |A shuang fu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20150821

• 905 __ |a NJTL |d TS972.1/49

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