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• 200 1_ |a 拉花咖啡 |A la hua ka fei |h 1 |f 都基成主编

• 210 __ |a 南京 |c 译林出版社 |d 2017.08

• 215 __ |a 173页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 大厨请到家 |A da chu qing dao jia

• 314 __ |a 都基成, 高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。

• 330 __ |a 本书采用完整图解的形式, 为读者全面详细解读拉花咖啡的基础制作技巧, 带你快速找到入门的捷径。拉花咖啡不仅是一杯美味的咖啡, 更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说, 拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花, 除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外, 决定成败的关键是咖啡师的手感和功力, 所以, 制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。

• 410 _0 |1 2001 |a 大厨请到家

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制

• 690 __ |a TS273.4 |v 5

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• 701 _0 |a 都基成 |A du ji cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170814

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