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• 200 1_ |a 厨师操作实务 |A chu shi cao zuo shi wu |f 陈永清主编

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江科学技术出版社 |d 2004

• 215 __ |a 392页 |d 21cm

• 225 2_ |a 技能培训书系 |A Ji Neng Pei Xun Shu Ji

• 330 __ |a 本书分“培训考核指南”、“冷菜篇”、“热菜篇”、“甜菜篇”、“点心篇”五部分。

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• 606 0_ |a 厨师 |A Chu Shi |y 中国 |x 考核 |j 自学参考资料

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• 701 _0 |a 陈永清 |A chen yong qing |c (职业培训) |4 主编

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