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• 010 __ |a 978-7-208-17245-6 |d CNY59.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 拉面 |A la mian |d = The untold history of ramen |e 国民料理与战后“日本”再造 |f (美) 乔治·索尔特著 |g 李昕彦译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2022.01

• 215 __ |a 263页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 文景 回音谷

• 306 __ |a 由台湾远足文化事业股份有限公司 (八旗出版) 授权出版

• 312 __ |a 英文其他题名取自封面

• 314 __ |a 乔治·索尔特, 出生于日本东京, 后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位, 曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学, 现为独立学者。研究领域为当代日本史, 关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。李昕彦, 荷兰鹿特丹大学文化经济学硕士。旅居德国, 从事中英德口笔译。

• 330 __ |a 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。

• 500 10 |a Untold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze |A Untold History Of Ramen : How Political Crisis In Japan Spawned A Global Food Craze |m Chinese

• 517 1_ |a 国民料理与战后“日本”再造 |A guo min liao li yu zhan hou “ ri ben ” zai zao

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 饮食 |x 文化史 |y 日本 |z 现代

• 690 __ |a TS971.2(313) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _1 |a 索尔特 |A suo er te |g (Solt, George) |4 著

• 702 _0 |a 李昕彦 |A li xin yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220401

• 905 __ |a NJTL |d TS971.2/61

• 920 __ |a 232490 |z 1