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- 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |d = Food bio-chemistry |f 主编宁正祥 |z eng
- 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2006
- 215 __ |a 480页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 21世纪食品科学与工程系列教材 |A 21 Shi Ji Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Xi Lie Jiao Cai
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 320 __ |a 有书目 (第479-480页)
- 330 __ |a 本书以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主要内容包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学等。
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