南京体育学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

拉面:国民料理与战后“日本”再造/(美) 乔治·索尔特著 李昕彦译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2022.01

ISBN及定价:

978-7-208-17245-6/CNY59.00

载体形态项:

263页:图;21cm

统一题名:

Untold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze

其它题名:

国民料理与战后“日本”再造

个人责任者:

索尔特 (Solt, George) 著

个人次要责任者:

李昕彦 译

学科主题:

面食-饮食-文化史-日本-现代

中图法分类号:

TS971.2(313)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

文景 回音谷

出版发行附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司 (八旗出版) 授权出版

相关题名附注:

英文其他题名取自封面

责任者附注:

乔治·索尔特, 出生于日本东京, 后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位, 曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学, 现为独立学者。研究领域为当代日本史, 关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。李昕彦, 荷兰鹿特丹大学文化经济学硕士。旅居德国, 从事中英德口笔译。

提要文摘附注:

《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。

豆瓣简介：