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题名/责任者:

吃饭有讲究:食品的功能性成分对健康的作用/刘厚清, 王翠兰编著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2016.08

ISBN及定价:

978-7-109-21705-8/CNY35.00

载体形态项:

10, 234页:图;20cm

其它题名:

食品的功能性成分对健康的作用

个人责任者:

刘厚清, 1956- 编著

个人责任者:

王翠兰, 1954- 编著

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R151.4

责任者附注:

刘厚清, 旅日华侨。1956年生于内蒙古自治区, 1977年考入延边农学院农机系, 1982年毕业后留校任教。王翠兰, 旅日华侨。1954年生于内蒙古自治区, 1977年考入内蒙古民族师范学院化学系, 毕业后一直从事高中的化学教学工作。

书目附注:

有书目 (第223-232页)

提要文摘附注:

本书从功能性食品的角度, 对米等食品的食品功能性进行了介绍和分析, 并对其的安全等方面进行了解析。具体内容包括: 食品的功能驭功能性食品、有关GABA的知识、GABA的功能性等。

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