MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 烹饪营养与配餐/主编程小华
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-301-26221-4/CNY41.00
- 载体形态项:
- 284页:图, 肖像;26cm
- 丛编项:
- 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材.酒店管理专业系列
- 个人责任者:
- 程小华 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 膳食营养-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R154
- 中图法分类号:
- R151
- 中图法分类号:
- R15
- 提要文摘附注:
- 本书依据公共营养师及营养配餐员两大国家职业标准编写，侧重于营养与配餐技能的培养。内容包括营养学基础知识、食物的营养价值、营养配餐基础知识、营养配餐的准备、食谱的计算与编制、食谱的应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R15/27 | 479022 |  第三借阅室（仙林）
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可借 | 第三借阅室（仙林） | |
| R15/27 | 479023 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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