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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:55

题名/责任者:
东方奶酪传奇 —— 王致和/主编姜波 绘杨信
出版发行项:
哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2019.01
ISBN及定价:
978-7-5388-9479-0/CNY49.00
载体形态项:
195页:彩图;24cm
个人责任者:
姜波 主编
个人次要责任者:
杨信
学科主题:
豆腐乳-老字号-介绍-北京
中图法分类号:
F426.82
责任者附注:
姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级点心技师、营养师。
提要文摘附注:
本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分, 主要内容包括: 东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。
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F426.82/19 550995   第三借阅室(仙林)     可借 第三借阅室(仙林)
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