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题名/责任者:

食品安全分析检测技术/林峰 ... [等] 编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015.04

ISBN及定价:

978-7-122-22601-3/CNY68.00

载体形态项:

290页:图;24cm

丛编项:

现代分析技术应用丛书

个人责任者:

林峰 编著

个人责任者:

奚星林 编著

个人责任者:

陈捷 编著

个人责任者:

徐娟 编著

学科主题:

食品安全-食品检验

中图法分类号:

TS207

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 奚星林, 陈捷, 徐娟

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共6章, 第1章简要介绍了食品安全检测主要的样品处理技术、检测仪器的基本原理以及设计一个实验方案的基本步骤 ; 第2章-第5章分别介绍了农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术, 重点介绍如何设计、选择测试方案, 并提供了大量的检测方法范例, 同时对当前食品安全热点问题涉及的检测对象的分析方法进行了详尽讨论 ; 第6章主要介绍了食品安全检测实验室的质量控制技术, 如方法的验证、过程质量控制等。附录中收录了部分食品安全理化检测方法标准题录, 方便读者在工作时查阅相关标准。

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