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题名/责任者:

素食与运动营养:提升训练效率、身体恢复速率和运动表现的专家策略/(美)D. 埃内特·拉森-迈耶(D. Enette Larson-Meyer)，(美)马特·鲁希尼奥(Matt Ruscigno)著 吴昊主译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5714-2663-7/CNY149.00

载体形态项:

363页:图;24cm

并列正题名:

Plant-based sports nutrition

个人责任者:

(美) 拉森-迈耶 (女，Larson-Meyer, D. Enette) 著

个人责任者:

(美) 鲁希尼奥 (Ruscigno, Matt) 著

个人次要责任者:

吴昊 主译

学科主题:

体育卫生-营养学

中图法分类号:

G804.32

一般附注:

国家体育总局运动能力评价与研究综合重点实验室 北京市运动机能评定与技术分析重点实验室 京津冀体育健身休闲发展协同创新中心 国家重点研发计划课题

提要文摘附注:

本书介绍了运动员如何通过素食饮食轻松满足身 体对糖a、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的需求，还包含了自我饮食评估及根据自己的训练和健康目标制订饮食计划等内容。并探讨了许多令运动员困扰的话题，如增肌、维生素和矿物质补剂及运动补剂的问题；阐释了最新的营养学术语，包括 ω-3 脂肪酸、FODMAPb、抗炎食物和生酮饮食；提出了与减重、增肌、避免疲劳和无伤训练相关的概念和论点。

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