MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 大厨不传的烹调技法/颜廷庄, 窦洪波, 双福主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-1763-8/CNY29.80
- 载体形态项:
- 122页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 烹饪全图解系列
- 个人责任者:
- 颜廷庄 主编
- 个人责任者:
- 窦洪波 主编
- 个人责任者:
- 双福 主编
- 学科主题:
- 烹饪-方法-图解
- 中图法分类号:
- TS972.11-64
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等, 是一本系统全面的烹调技法初级指导书, 具有很高的可读性和实用性。本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法, 更重视理论与实际相结合, 多实例、多图解展示相关内容, 让初学厨艺者学习时不再凭空想象, 是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/50 | 489895 |  第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| TS972.1/50 | 489896 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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