MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 功能性食品/(英)Glenn R.Gibson，Christine M.Williams著 霍军生[等]译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4670-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 256页;26cm
- 并列正题名:
- Functional food
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列
- 个人责任者:
- Gibson Glenn R. 著
- 个人责任者:
- 吉布森 著
- 个人责任者:
- Williams Christine M. 著
- 个人责任者:
- 威廉斯 著
- 个人次要责任者:
- 霍军生 译
- 学科主题:
- 疗效食品
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为3部分，分别介绍了功能性食品的定义、功能性成分在体内的作用、国外最新功能性食品的管理办法、功能性食品与人体健康关系、功能性食品的开发，并重点论述了加工中功能性成分鉴定、检测、加工中的变化等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS218/7 | 366016 | - |  第二借阅室（密集）
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