MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 面包制作教科书.入门篇/(日) 日本家制烹饪协会著 刘仝乐译
- 出版发行项:
- 北京:中国友谊出版公司,2019.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5057-4679-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 190页:图;21cm
- 其它题名:
- 入门篇
- 个人次要责任者:
- 刘仝乐 译
- 团体责任者:
- 日本家制烹饪协会 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 责任者附注:
- 刘仝乐, 北京外国语大学北京日本学研究中心博士。
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书针对入门级面包师资格检定, 除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外, 还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/12 | 574160 |  第三借阅室（仙林）
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可借 | 第三借阅室（仙林） | |
| TS213.2/12 | 574161 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| TS213.2/12 | 574162 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| TS213.2/12 | 574163 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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