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题名/责任者:

吃:食物如何改变我们人类和全球历史/(英) 菲利普·费尔南多-阿梅斯托著 韩良忆译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2020.01

ISBN及定价:

978-7-5217-1187-5 精装/CNY68.00

载体形态项:

354页:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Near a thousand tables : a history of food

其它题名:

食物如何改变我们人类和全球历史

丛编项:

菲利普·费尔南多-阿梅斯托×新思文化

个人责任者:

费尔南多-阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著

个人次要责任者:

韩良忆 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2(1)

中图法分类号:

TS971.2

出版发行附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司/左岸文化授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

责任者附注:

菲利普·费尔南多-阿梅斯托, 知名历史学家。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书作者梳理了史前至现当代的食物历史, 根据食物史上意义重大的八个历史进程将全书划分为八个章节, 集中讨论烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能 (高级饮食的兴起) 、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化, 追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联, 以食物为切入点, 呈现人类社会历史的演进, 以及人与自然的互动过程。

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