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题名/责任者:

舌尖上的法国:histoire et geographie dune passion/(法) 让-罗伯尔·皮特著 李健译

出版发行项:

北京:中国人民大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-300-20570-0 精装/CNY28.00

载体形态项:

156页, [8] 页图版:彩图;22cm

并列正题名:

Gastronomie francaise:histoire et geographie dune passion

丛编项:

明德书系.趣味文明史

个人责任者:

皮特 (Pitte, Jean-Robert) 著

个人次要责任者:

李健 译

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971.2(565)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的文化传统及美食风俗的形成及地理分布, 以美食这一社会文化侧面透视法国的民族性格, 广泛涉及宗教、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面, 赋予学术研究以灵魂和激情。

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