MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/李洁, 邹盈编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:国防工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-118-09190-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 327页;23cm
- 个人责任者:
- 李洁 编著
- 个人责任者:
- 邹盈 编著
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材 浙江省“十一五”重点教材建设项目
- 书目附注:
- 有书目 (第327页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括基础营养知识、合理营养、特定人群的营养膳食、合理配膳、卫生学基础、食品卫生管理六个模块共十二章。主要阐述了各类营养素的功能与各种食物的营养特点; 合理的膳食指南与正确的食物加工; 特定人群的营养膳食; 食谱的编制; 食源性疾病与食品卫生管理等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R15/24 | 458530 | - |  第三借阅室（仙林）
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可借 | 第三借阅室（仙林） |
| R15/24 | 458531 | - | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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