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题名/责任者:

随园拾单 [等]/(清) 袁枚撰 点校卢海鸣

出版发行项:

南京:南京出版社,2009.4

ISBN及定价:

978-7-80718-474-4/CNY24.00

载体形态项:

166页;21cm

合订、合刊:

白门食谱 张通之

合订、合刊:

冶城蔬谱 龚乃宝

合订、合刊:

续冶城蔬谱 王孝煃

丛编项:

南京稀见文献丛刊

个人责任者:

袁枚 撰

个人责任者:

张通之 撰

个人责任者:

龚乃宝 撰

个人责任者:

王孝煃 撰

个人次要责任者:

卢海鸣 点校

学科主题:

饮食-文化-南京市

学科主题:

菜谱-南京市

中图法分类号:

TS971

中图法分类号:

TS972.182.531

连接字段附注:

本书与: 白门食谱 / (民国) 张通之撰. 冶城蔬谱 / (清末民初) 龚乃宝撰. 续冶城蔬谱 / (民国) 王孝煃撰 合订一册。

提要文摘附注:

本书汇集了南京历史上传世的四部著名食谱, 为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。

使用对象附注:

一般读者

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