MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 中国年节筵席:大师教做创新年节菜/主编潘东潮, 贺习耀
- 出版发行项:
- 武汉:湖北科学技术出版社,2014.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5352-6549-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 112页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 大师教做创新年节菜
- 丛编项:
- 红红火火年节菜
- 个人责任者:
- 潘东潮, 1963- 主编
- 个人责任者:
- 贺习耀 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-宴会-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局, 对合理编排年节筵席菜单, 科学制作年节筵席菜肴具有指导作用。能使读者提高餐饮文化修养, 懂得改善膳食结构和调整平衡膳食, 提高烹饪技术水平和创新能力, 对于在新的形势下如何继承中华的年节传统, 形成新的年节文化理念, 如何吃出文化, 吃出滋味, 吃出健康等方面具有重要的指导意义。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/22 | 496153 |  第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| TS972.182/22 | 496154 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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