MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：57
- 题名/责任者:
- 东方奶酪传奇 —— 王致和/主编姜波 绘杨信
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2019.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-9479-0/CNY49.00
- 载体形态项:
- 195页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 姜波 主编
- 个人次要责任者:
- 杨信 绘
- 学科主题:
- 豆腐乳-老字号-介绍-北京
- 中图法分类号:
- F426.82
- 责任者附注:
- 姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级点心技师、营养师。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分, 主要内容包括: 东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F426.82/19 | 550995 |  第三借阅室（仙林）
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可借 | 第三借阅室（仙林） | |
| F426.82/19 | 550996 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| F426.82/19 | 550997 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） | |
| F426.82/19 | 550998 | 第一借阅室（综合）
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可借 | 第一借阅室（综合） |
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