南京体育学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

餐桌上的危机/(美) 玛丽安·麦克纳著 吴勐译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2021.02

ISBN及定价:

978-7-5217-1739-6/CNY56.00

载体形态项:

290页;21cm

统一题名:

Big chicken : the incredible story of how antibiotics created modern agriculture and changed the way the world eats

其它题名:

一个关于禽肉、抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事

个人责任者:

麦克纳 (McKenna, Maryn) 著

个人次要责任者:

吴勐 译

学科主题:

抗菌素-抗药性-研究

中图法分类号:

R978.1

中图法分类号:

R969.4

相关题名附注:

英文题名取自版权页

相关题名附注:

封面其他题名: 一个关于禽肉、抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事

责任者附注:

玛丽安·麦克纳, 记者、作家, 专注于公共健康、全球食品安全和食品政策领域。

提要文摘附注:

本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因, 并找到解决方法的人文科普作品。作者在这本书中回顾了禽肉的发展历程, 讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因, 其生产过程是怎样工业化、集约化的, 养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作 ; 在此基础上, 通过抽丝剥茧的追踪调查故事, 清楚地阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程, 也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例, 积极探索了解决问题的方法。

豆瓣简介：