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题名/责任者:

手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南/(美) 杰茜卡·伊斯托, 安德烈亚斯·威尔霍夫著 李粤梅译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019.10

ISBN及定价:

978-7-5217-0504-1 精装/CNY68.00

载体形态项:

322页:图;20cm

统一题名:

Craft coffee : a manual: brewing a better cup at home

其它题名:

咖啡爱好者的完美冲煮指南

个人责任者:

伊斯托 (Easto, Jessica) 著

个人责任者:

威尔霍夫 (Willhoff, Andreas) 著

个人次要责任者:

李粤梅 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

相关题名附注:

英文题名取自版权页

提要文摘附注:

本书作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验, 她以咖啡爱好者的身份, 在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下, 从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度, 讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识, 从杯中的美好味道出发 —— 咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道, 冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整, 高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息等。

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