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题名/责任者:

功能性食品与中国药膳/主编卢卫红

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5603-2902-4/CNY34.80

载体形态项:

254页;26cm

并列正题名:

Functional food and Chinese medicated diet

丛编项:

高等学校“十一五”规划教材.食品科学与工程系列

个人责任者:

卢卫红 主编

学科主题:

疗效食品-基本知识

学科主题:

食物疗法-基本知识

中图法分类号:

TS218

中图法分类号:

R247.1

相关题名附注:

英文并列题名取自于封面

书目附注:

有书目 (第252-254页)

提要文摘附注:

本书系统介绍了功能性食品的概念、分类，以及常见食品的功能成分与食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源中药的活性成分和药理作用进行了阐述。

使用对象附注:

本科生和留学生，其他院校中药学、营养学、食品科学等专业本科生教材或研究生。

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